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亚泰Q版2013-2015年中国连锁餐饮行业市场现状分析发展调查报告


2013-2015年中国连锁餐饮行业市场现状分析发展调查报告


报告内容概况 CONTENT OVERVIEW

  亚洲产业研究院的整份研究报告用20余万字(左右)的详尽内容,多达200(左右)多个图表向您详尽描述您所处的行业形势,为您提供详尽的内容。亚洲产业研究院在其多年的行业研究经验基础上建立起了完善的产业研究体系,一整套的产业研究方法一直在业内处于领先地位,是目前国内与国外覆盖面最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的行业研究报告系列。报告充分体现了亚洲产业研究院所特有的与国际接轨的咨询背景和专家智力资源的优势,以客户需求为导向,以行业为主线,全面整合行业、市场、企业等多层面信息源。依据权威数据和科学的分析体系,在研究领域上突出全方位特色,着重从行业发展的方向、格局和政策环境,帮助客户评估行业投资价值,准确把握行业发展趋势,寻找最佳营销机会与商机,具有相当的预见性和权威性,是企业领导人制定发展战略、风险评估和投资决策的重要参考。

  报告是由《亚洲产业研究院》领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础,验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。我们对这个行业进行了长期追踪,http://www.yzyjbg.org结合我们对本报告相关企业的调查研究,对我国本报告行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究,并重点分析了本报告行业的前景与风险。报告揭示了本报告市场潜在需求与潜在机会,为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据,同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。


  【特别说明】:亚洲产业研究院:所发行报告书(包括各行业报告)中的信息和数据部分会随时间变化补充更新,根据最新统计数据替换相应章节,对报告质量不会有任何影响,并有助于降低企事业单位投资风险。如有需求购买,请拨打电话:010-57302178 010-57302159   点击下载-购买协议

以下是详细目录



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【中文价格】: 文本版: 6800元 RMB 电子版: 7500元 RMB 文本版+电子版: 7800元 RMB (人民币)
【英文价格】: 文本版: 3000元 USD 电子版: 3100元 USD 文本版+电子版: 3200元 USD ( 美元 )
【报告格式】: 印刷版 电子版(Word+PDF)
【交付方式】: 特快专递 EMS E-mail
【出版日期】: 最新出版权威发布权威发布
【撰写单位】: 亚洲产业研究院
【联 系 人】:(刘洋)先生 (金青青)小姐
【联系方式】: 如下
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报告描述
连锁经营模式10年前开始在中国餐饮行业中大规模应用,其间涌现出谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊、小土豆等全国性餐饮连锁企业。企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温,人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特色菜品。
  中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲,快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速,连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。其中,东部省市快餐营业规模明显超过正餐。中国连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市,但是向西部地区和中型城市渗透的速度在加快。
但连锁餐饮企业在快速扩张的同时,逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、体系及产品标准化难等内部问题,再加上火锅底料、苏丹红等外部食品安全危机问题的困扰,迫使餐饮连锁企业在困境中不断寻求解决方案,走向成熟。从战略层面上讲,管理、品牌、文化和经营模式将构成餐饮企业的坚实基础,也只有它们才能成就餐饮企业走向成功的连锁经营的四条腿。
中国餐饮的暴利时代已成为历史,大众化消费、理性消费成为主流。因此,只有兼并联合,走连锁经营之路,走规模经济之路,才是生存和发展的最佳选择。
  连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式,更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势,有着极强的竞争能力,因此应该成为中国餐饮业经营模式的主要发展方向。
本报告详尽描述了中国餐饮行业运行的环境,重点研究并预测了其下游行业发展以及对餐饮需求变化的长期和短期趋势。针对当前行业发展面临的机遇与威胁,提出了我们对餐饮行业发展的投资及战略建议。本报告以严谨的内容、翔实的数据、直观的图表帮助连锁餐饮企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。我们的主要数据来源于国家统计局、国家信息中心、海关总署、中国餐饮行业协会、等业内权威专业研究机构以及我中心的实地调研。本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源,从众多数据中提炼出了精当、真正有价值的情报,并结合了行业所处的环境,从理论到实践、宏观与微观等多个角度进行研究分析,其结论和观点力求达到.性、实用性和可行性的统一。这是我中心经过市场调查和数据采集后, ,由专家小组历时一年时间精心制作而成。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉市场调查、规避经营和投资风险、制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一,具有重要的参考价值!
报告目录
第一章 连锁餐饮业基本概述
第一节 连锁餐饮业的定义及分类
一、连锁餐饮业的定义
二、连锁餐饮业的分类
第二节 连锁餐饮业的特点及细分市场选择
一、连锁餐饮业的基本特点
二、连锁餐饮业细分市场的选择策略
第二章 年全球连锁餐饮行业发展现状与特点
第一节 全球连锁餐饮行业发展历程分析
第二节 全球连锁餐饮行业现状与基本特点
一、行业规模
二、行业结构
三、行业发展趋势
第三节 主要国家和地区连锁餐饮行业发展概况
一、美国
二、法国
三、德国
四、日本
第三章 2013-2015年中国连锁餐饮业经营环境分析
第一节 经济环境
一、经济增长对连锁餐饮业的刺激作用
二、经济增长对行业结构的影响
三、2013-2015年中国宏观经济环境分析
第二节 政策环境
一、最新中国连锁餐饮产业政策
二、"节约型社会"与连锁餐饮业
第三节 文化、社会环境
一、中国文化背景对连锁餐饮业的影响力
二、中国连锁餐饮文化的发展
三、中华饮食文化对周边的影响
第四章 2013-2015年中国连锁餐饮业发展状况分析
第一节 中国连锁餐饮行业发展历程分析
第二节 2013-2015年中国连锁餐饮行业现状分析
一、中国连锁餐饮行业规模分析
二、中国连锁餐饮行业结构分析
第二节 2013-2015年中国连锁餐饮业的特点
一、中国连锁餐饮业行业的生命周期分析
二、中国连锁餐饮业行业集中度分析
三、中国连锁餐饮业的资金和劳动密集性分析
四、中国连锁餐饮业经营风险性
五、中国连锁餐饮业行业壁垒状况
第三节 中国连锁餐饮业在居民消费中的地位
第五章 2013-2015年中国连锁餐饮行业经济运行状况分析
第一节 限额以上连锁经营企业基本情况分析
一、总体情况
二、直营店
三、加盟店
第二节 不同经济类型餐饮连锁企业分析
一、国有企业
二、集体企业
三、股份合作企业
四、有限责任公司
五、股份公司
六、私营企业
七、港台澳投资企业
八、外资企业
第三节 不同行业连锁餐饮企业基本情况分析
一、正餐服务
二、快餐服务
三、饮料及冷饮服务
四、其它餐饮服务
第六章 2013-2015年中国连锁餐饮业消费形态研究
第一节 2013-2015年中国连锁餐饮行业消费群体分析
一、中国城镇居民消费水平变化分析
二、中国城镇居民历年在外用餐支出比较
三、旅游连锁餐饮业消费群体研究
第二节 2013-2015年中国连锁餐饮行业消费结构分析
一、城镇居民的连锁餐饮消费结构
二、不同连锁餐饮业态的消费特征
三、旅游连锁餐饮的消费结构
四、不同地区连锁餐饮消费支出结构
第三节 2013-2015年中国连锁餐饮行业消费需求分析
一、连锁餐饮消费质量变化趋势
二、不同收入水平的家庭在外用餐支出分析
三、私人连锁餐饮消费的特点分析
四、大众化消费的需求特征
第四节 2013-2015年中国连锁餐饮行业的消费习惯分析
一、中国连锁餐饮市场变化情况
二、连锁餐饮目标市场分析
三、影响连锁餐饮消费的因素分析
四、连锁餐饮消费者的消费心理
五、连锁餐饮消费时间调查
第七章 2014-2015中国连锁餐饮业市场运行状况分析
第一节 2013-2015年连锁餐饮市场规模分析
一、市场规模及其增长趋势
二、连锁餐饮业在居民消费中的比例变动情况
第二节 2013-2015年连锁餐饮市场情况分析
一、连锁餐饮市场总体运行情况分析
二、中国连锁餐饮市场发展特点
三、连锁餐饮市场发展的重要因素
四、我国连锁餐饮业注重品牌战略
第八章 2013-2015年中国连锁餐饮企业分布分析
第一节 限额以上连锁餐饮业集团(按业态分布)分析
一、正餐
二、快餐
三、茶馆
四、咖啡店
五、其它连锁餐饮行业
第二节 限额以上连锁餐饮业集团(按注册登记类型分布)分析
一、内资企业
二、有限责任公司
三、股份有限公司
四、私营企业
五、其他
六、港澳台商投资企业
七、外商投资企业
第三节 限额以上连锁餐饮业集团(按行业分布)分析
一、正餐服务
二、快餐服务
三、饮料及冷饮服务
四、其它餐饮服务
第九章 2013-2015年中国连锁餐饮行业门店数量区域分布分析
第一节 我国连锁餐饮行业门店数量统计分析
第二节 我国正餐连锁经营行业门店数量
第三节 我国快餐连锁经营行业门店数量
第四节 我国茶馆连锁经营行业门店数量
第五节 我国咖啡店连锁经营行业门店数量
第六节 我国其它餐饮连锁经营行业门店数量
第十章 2013-2015年中国连锁餐饮行业销售收入分析
第一节 限额以上连锁餐饮企业营业收入分析
一、正餐
二、快餐
三、茶馆
四、咖啡店
五、其它连锁餐饮行业
第二节 限额以上连锁餐饮企业餐费收入分析
一、正餐
二、快餐
三、茶馆
四、咖啡店
五、其它连锁餐饮行业
第十一章 2013-2015年中国连锁餐饮市场调查分析
第一节 2013-2015年我国连锁餐饮行业现状分析
一、行业竞争情况分析
二、行业竞争行为分析
三、行业企业集中度分析
四、行业品牌竞争分析
第二节 2013-2015年我国连锁餐饮行业区域竞争格局分析
第三节 我国连锁餐饮行业国际竞争力分析
第四节 2013-2015年我国连锁餐饮行业企业竞争格局分析
第十二章 我国重点城市连锁餐饮业发展状况
第一节 北京
一、北京连锁餐饮业发展概况
二、2012北京连锁餐饮市场规模
三、2012北京连锁餐饮企业发展情况
四、2013-2015年北京连锁餐饮业新特点及发展趋势
第二节 广州
一、广州连锁餐饮业发展概况
二、2012广州连锁餐饮市场规模
三、2012广州连锁餐饮企业发展情况
四、2013-2015年广州连锁餐饮业及发展趋势
第三节 上海
一、上海连锁餐饮业发展概况
二、上海连锁餐饮市场规模
第四节 广东
一、广东连锁餐饮业发展概况
二、2012广东连锁餐饮市场规模
第五节 重庆
一、重庆连锁餐饮业发展概况
二、2012重庆连锁餐饮市场规模
三、2012重庆连锁餐饮企业发展情况
四、2013-2015年重庆连锁餐饮业新特点及发展趋势
第六节 湖北
一、湖北连锁餐饮业发展概况
二、湖北连锁餐饮市场规模
第十三章 2013-2015年中国连锁餐饮行业重点企业竞争力对比分析
第一节 中国百胜餐饮集团
一、2013-2015年经营状况分析
三、发展前景预测
第二节 北京麦当劳食品有限公司
一、公司经营策略分析
二、企业营销策略分析
三、发展前景预测
第三节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、经营状况分析
二、发展战略分析
三、发展前景预测
第四节 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司
一、2013-2015年经营状况分析
二、小尾羊竞争优势分析
三、发展战略分析
第五节 北京全聚德集团
一、2013-2015年经营状况分析
二、发展战略分析
三、发展前景预测
第十四章 2014-2015中国连锁餐饮行业发展趋势预测
第一节 2013-2015年我国连锁餐饮行业发展趋势
一、我国连锁餐饮业的规模发展趋势
二、我国连锁餐饮业的结构发展趋势
三、连锁餐饮业发展注重人才
四、连锁餐饮经营变革的大趋势
第二节 2013-2015年我国连锁餐饮业市场发展趋势
一、家庭节假日消费比例攀升
二、个性化品牌特色消费日趋明显
三、创新经营发展趋势
四、连锁经营快速发展
五、品牌文化和服务质量竞争激烈
第三节 2013-2015年中国连锁餐饮业细分市场新动向
一、绿色连锁餐饮业兴起
二、连锁经营将成为主攻方向
三、连锁餐饮内容更加丰富
四、休闲连锁餐饮成为消费新时尚
五、外卖成为连锁餐饮业最新市场份额
第四节 2013-2015年中国连锁餐饮业重点消费城市发展趋势
一、北京连锁餐饮业的前景展望
二、上海连锁餐饮业发展趋势的分析
三、天津连锁餐饮市场趋势分析
四、深圳连锁餐饮市场发展趋势
五、广州连锁餐饮市场发展趋势
第十五章 2013-2015年中国连锁餐饮业投资前景分析
第一节2013-2015年中国连锁餐饮行业投资特性
一、连锁餐饮业的成长性与赢利性
二、连锁餐饮业行业周期性
三、连锁餐饮业资源要素密集性
第二节 连锁餐饮业行业壁垒分析
一、技术与市场壁垒
二、结构性壁垒
三、制度性壁垒
四、文化性壁垒
第三节2013-2015年中国连锁餐饮行业投资前景分析
一、投资连锁餐饮的要素
二、连锁餐饮业趋于信息化管理模式
三、连锁餐饮市场重点投资项目分析
四、中国连锁餐饮业向休闲连锁餐饮投资
第四节2013-2015年中国连锁餐饮行业投资风险预警
第十六章2013-2015年中国连锁餐饮行业投资专家建议
图表目录部分
图表 1 2003-2015年我国国内生产总值增长分析 单位:亿元
图表 2 2002-2015年连锁餐饮行业门店数变化趋势图
图表 3 2002-2015年连锁餐饮集团数量变化趋势图 单位:家
图表 4 中国限额以上连锁餐饮店面数量分布比例图
图表 5 中国限额以上连锁餐饮零售额分布比例图
图表 6 1994-2015年餐饮业零售额与增长率对比图
图表 7 肯德基和麦当劳广告宣传力度对比图
图表 8 限额以上餐饮连锁经营企业总体情况
图表 9 限额以上餐饮连锁经营直营店情况
图表 10 限额以上连锁经营直营店门店总数变化趋势图 单位:个
图表 11 限额以上连锁经营直营店营业收入变化趋势图 单位:万元
图表 12 限额以上连锁经营加盟店情况
图表 13 限额以上连锁经营加盟店门店总数变化趋势图 单位:个
图表 14 限额以上连锁经营加盟店营业收入变化趋势图 单位:万元
图表 15 我国餐饮连锁国有企业基本情况
图表 16 我国限额以上餐饮连锁国有企业营业收入变化趋势图
图表 17 我国餐饮连锁集体企业基本情况
图表 18 我国限额以上餐饮连锁集体企业营业收入变化趋势图
图表 19 我国餐饮连锁股份合作企业基本情况
图表 20 我国限额以上餐饮连锁股份合作企业营业收入变化趋势图
图表 21 我国餐饮连锁有限责任公司基本情况
图表 22 我国限额以上餐饮连锁有限责任公司营业收入变化趋势图
图表 23 我国餐饮连锁股份公司基本情况
图表 24 我国限额以上餐饮连锁股份公司营业收入变化趋势图
图表 25 我国餐饮连锁私营企业基本情况
图表 26 我国限额以上餐饮连锁私营企业营业收入变化趋势图
图表 27 我国餐饮连锁港台澳投资企业基本情况
图表 28 我国限额以上餐饮连锁港台澳投资企业营业收入变化趋势图
图表 29 我国餐饮连锁外资企业基本情况
图表 30 我国限额以上餐饮连锁外资企业营业收入变化趋势图
图表 31 我国连锁餐饮正餐服务业基本情况
图表 32 2我国连锁餐饮快餐服务业基本情况
图表 33 我国连锁餐饮饮料及冷饮服务业基本情况
图表 34 我国连锁餐饮其它餐饮服务业基本情况
图表 35 改革开放各个阶段我国城镇居民在外用餐支出费用增长趋势图
图表 36 我国限额以上连锁餐饮业营业收入变化趋势图
图表 37 我国连锁餐饮业在社会消费品零售总额中的比重
图表 38 限额以上连锁餐饮业基本情况
图表 39 我国限额以上连锁餐饮业正餐集团数量分布情况 单位:个
图表 40 我国限额以上连锁餐饮业正餐集团营业收入分布情况 单位:万元
图表 41 我国限额以上连锁餐饮业快餐集团数量分布情况 单位:个
图表 42 我国限额以上连锁餐饮业快餐企业营业收入分布情况 单位:万元
图表 43 我国限额以上连锁餐饮业茶馆集团数量分布情况 单位:个
图表 44 我国限额以上连锁餐饮业茶馆集团营业收入分布情况 单位:万元
图表 45 我国限额以上连锁餐饮业咖啡店集团数量分布情况 单位:个
图表 46 我国限额以上连锁餐饮业咖啡店集团营业收入分布情况 单位:万元
图表 47 我国限额以上连锁餐饮业其它连锁餐饮行业集团数量分布情况
图表 48 我国限额以上连锁餐饮业其它连锁餐饮行业营业收入分布情况
图表 49 我国限额以上连锁餐饮业内资企业数量分布情况 单位:个
图表 50 我国限额以上连锁餐饮业有限责任公司数量分布情况 单位:个
图表 51 我国限额以上连锁餐饮业股份有限公司数量分布情况 单位:个
图表 52 我国限额以上连锁餐饮业有限责任公司数量分布情况 单位:个
图表 53 我国限额以上连锁餐饮业其他企业数量分布情况 单位:个
图表 54 我国限额以上连锁餐饮业港澳台商投资企业数量分布情况
图表 55 我国限额以上连锁餐饮业外商投资企业数量分布情况 单位:个
图表 56 我国限额以上连锁餐饮业正餐服务行业数量分布情况 单位:个
图表 57 我国限额以上连锁餐饮业快餐服务行业数量分布情况 单位:个
图表 58 我国限额以上连锁餐饮业饮料及冷饮服务行业数量分布情况
图表 59 我国限额以上连锁餐饮业其它餐饮服务行业数量分布情况
图表 60 我国限额以上的连锁餐饮企业门店数量
图表 61 限额以上连锁餐饮企业门店总数变化趋势图 单位:个
图表 62 我国连锁正餐的门店数量
图表 63 我国连锁正餐门店总数变化趋势图 单位:个
图表 64 连锁快餐的门店数量
图表 65 我国连锁快餐门店总数变化趋势图 单位:个
图表 66 我国连锁茶馆的门店数量
图表 67 我国连锁咖啡店的门店数量
图表 68 我国连锁咖啡店门店总数变化趋势图 单位:个
图表 69 我国其它餐饮连锁经营行业门店数量
图表 70 其它餐饮连锁经营行业门店总数变化趋势图 单位:个
图表 71 我国正餐连锁营业收入变化趋势图 单位:万元
图表 72 我国正餐连锁营业收入变化趋势图 单位:万元
图表 73 我国茶馆连锁营业收入变化趋势图 单位:万元
图表 74 我国咖啡店连锁营业收入变化趋势图 单位:万元
图表 75 我国其它连锁餐饮行业营业收入变化趋势图 单位:万元
图表 76 我国正餐连锁餐费收入变化趋势图 单位:万元
图表 77 我国快餐连锁餐费收入变化趋势图 单位:万元
图表 78 我国茶馆连锁餐费收入变化趋势图 单位:万元
图表 79 我国咖啡店连锁餐费收入变化趋势图 单位:万元
图表 80 其它连锁餐饮行业餐费收入变化趋势图 单位:万元
图表 81 我国限额以上连锁餐饮行业分地区营业收入比例图 1
图表 82 我国限额以上连锁餐饮行业分地区营业收入情况 单位:万元
图表 83 2014-2015-2015年北京市餐饮业零售额增长分析 单位:亿元
图表 84 广州餐饮业零售额 单位:亿元
图表 85 广州市限额以上连锁餐饮企业(集团)数及其比例 单位:个
图表 86 上海限额以上连锁餐饮企业所占比重结构分析
图表 87 上海限额以上不同所有制连锁餐饮企业比重对比分析
图表 88 上海限额以上连锁餐饮企业门店数量增长对比分析 单位:个
图表 89 上海不同限额以上连锁餐饮企业年营业收入增长对比分析
图表 90 广东限额以上连锁餐饮企业所占比重分析
图表 91 广东限额以上不同所有制餐饮连错企业比重分析
图表 92 广东省限额以上不同餐饮连锁企业门店数对比分析 单位:个
图表 93 广东限额以上不同连锁餐饮企业门店数所占比重分析
图表 94 广东限额以上不同连锁餐饮企业年营业收入增长对比分析 单位:万元
图表 95 重庆市限额以上餐饮连锁企业门店数量情况 单位:个
图表 96 重庆市限额以上餐饮连锁企业营业收入情况 单位:万元
图表 97 2003-2015年重庆限额以上餐饮连锁企业营业收入变化趋势图 单位:万元
图表 98 2003-2015年重庆限额以上餐饮连锁企业门店总数变化趋势图 单位:万元
图表 99 湖北限额以上连锁餐饮企业所占比重分析 140
图表 100 湖北限额以上不同连锁企业门店数增长对比分析 单位:个
图表 101 湖北限额以上不同餐饮企业年营业额增长对比分析 单位:万元
图表 102 小肥羊集团资产结构对比分析 单位:千元
图表 103 小肥羊集团主要经济指标分析 单位:千元
图表 104 小肥羊集团运营费用对比分析 单位:千元
图表 105 2014-2015-2015年全聚德营业收入增长对比分析 单位:万元
图表 106 2014-2015-2015年全聚德利润增长对比分析 单位:万元
图表 107 2013-2015年全聚德集团员工结构所占比重分析
图表 108 略。。。
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