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2015-2022年中国观光旅游市场调查报告




报告内容概况 CONTENT OVERVIEW

  亚洲产业研究院的整份研究报告用20余万字(左右)的详尽内容,多达200(左右)多个图表向您详尽描述您所处的行业形势,为您提供详尽的内容。亚洲产业研究院在其多年的行业研究经验基础上建立起了完善的产业研究体系,一整套的产业研究方法一直在业内处于领先地位,是目前国内与国外覆盖面最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的行业研究报告系列。报告充分体现了亚洲产业研究院所特有的与国际接轨的咨询背景和专家智力资源的优势,以客户需求为导向,以行业为主线,全面整合行业、市场、企业等多层面信息源。依据权威数据和科学的分析体系,在研究领域上突出全方位特色,着重从行业发展的方向、格局和政策环境,帮助客户评估行业投资价值,准确把握行业发展趋势,寻找最佳营销机会与商机,具有相当的预见性和权威性,是企业领导人制定发展战略、风险评估和投资决策的重要参考。

  报告是由《亚洲产业研究院》领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础,验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。我们对这个行业进行了长期追踪,http://www.yzyjbg.org结合我们对本报告相关企业的调查研究,对我国本报告行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究,并重点分析了本报告行业的前景与风险。报告揭示了本报告市场潜在需求与潜在机会,为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据,同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。


  【特别说明】:亚洲产业研究院:所发行报告书(包括各行业报告)中的信息和数据部分会随时间变化补充更新,根据最新统计数据替换相应章节,对报告质量不会有任何影响,并有助于降低企事业单位投资风险。如有需求购买,请拨打电话:010-57302178 010-57302159   点击下载-购买协议

以下是详细目录



《报告名称》:2015-2022年中国观光旅游市场调查报告
《关键字》:观光旅游行业报告
《出版日期》:最新出版.全发布
《交付方式》:电子版发电子邮箱与特快专递
《报告价格》:《纸质版》:6800元《电子版》:7500元《纸质+电子版》:7800元
《电话订购》: 010-83488298 010-57302159 商务通 15600031156
《撰写单位》>《北京亚泰中研公司》全新版报告推出- 联系人:刘洋 张可 金青青
《报告大纲目录》
第 一 章2014-2015年世界观光旅游市场分析分析
第 一 节2014-2015年世界观光旅游业运行分析
一、世界旅游业发展步伐持续加快
二、H1N1流感疫情对观光旅游业影响
三、世界观光旅游业经验借鉴
第 二 节2014-2015年世界主要地区观光旅游业动态分析调研
一、欧洲
二、美国
三、韩国
四、西班牙
五、中国台湾
第 三 节2015-2022年世界旅游行业发展六大趋势分析
第 二 章2014-2015年中国观光旅游行业运行环境分析
第 一 节2014-2015年中国经济环境发展分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额与增长率分析
第 二 节2014-2015年中国观光旅游政策环境分析
一、旅游发展规划管理办法
二、旅行社质量保证金暂行规定实施细则
三、中国国情对特色旅游影响
四、中国旅游产业调整与振兴规划
第 三 节2014-2015年中国观光旅游行业社会环境分析
第 三 章2014-2015年中国观光旅游产业运行新态势分析
第 一 节2014-2015年中国观光旅游业运行总况
一、旅游观光业进入"黄金时代"
二、观光旅游应向休闲度假转型
第 二 节2014-2015年中国观光旅游行业市场运行分析
一、按年龄性别入境旅游接待收汇情况
二、按入境方式旅游接待收汇情况
三、按目的接待收汇情况
四、主要城市旅游接待情况
第 四 章2014-2015年中国农业观光园运行形势分析
第 一 节2014-2015年中国农业观光园产业动态分析调研
一、“北京市观光农业示范园”再次落户顺义北务镇
二、唐山观光农业呈现勃勃生机
三、首个开心农场万盛开建猕猴桃观光园昨动工
四、丹东市休闲旅游农业方兴未艾
第 二 节2014-2015年中国农业观光园产业消费情况分析
一、西安旅游观光农业已经接待400万人次
二、广州64家农业观光园接待游客与营收分析
第 三 节2014-2015年国内典型地区农业观光园发展分析
一、台湾的农业观光园
二、北京的农业观光园
三、广东的农业观光园
四、张家界的农业观光园
第 五 章2014-2015年中国观光旅游农业热点问题探讨与对策应对
第 一 节2014-2015年中国观光旅游农业发展中存在的问题
一、缺乏科学和合理的旅游发展规划
二、不合理开发导致原有生态和人文环境被破坏
三、从业人员观念落后和管理粗放
四、建园指导思想缺乏创新理念
五、没有形成规模经营和知名品牌
第 二 节2014-2015年中国观光旅游农业的发展对策
一、按市场经济运行规律办事
二、园区规划应把握市场定位和确立发展模式
三、政府部门要加强组织和协调工作
四、提高管理水平
第 三 节2015-2022年中国观光旅游农业发展趋势分析
第 六 章2014-2015年中国采摘观光旅游新格局分析
第 一 节2014-2015年采摘观光旅游生产的背景
一、旅游者需求的变化
二、出游时间的保证
三、采摘观光旅游发展的趋势
第 二 节2014-2015年中国采摘观光旅游的特点分析
一、一种较高层次的旅游活动
二、短期游和近地游受到游客青睐
三、旅游地市场的季 节波动较大
四、中国目前采摘观光旅游地主要分布在大中城市周边地带
五、采摘果园建设投入少收益高
第 三 节2014-2015年中国采摘观光旅游在开发过程中存在的问题
一、旅游者对物质满足的需求多于对精神满足的追求
二、经营者经营理念与顾客需求之间存在差异
三、经营者缺乏商品意识,没有自己的品牌
四、农村的基础设施和服务设施不完善
五、造成新的生态失衡
六、没有形成规模化经营
第 四 节2014-2015年中国采摘观光旅游的开发策略探讨
一、针对目标市场进行定位
二、提高思想认识,搞好农业和游游业的结合
三、科学规划采摘观光旅游产品,突出特色,打造品牌
四、在开发的模式上采用“复合性开发”
五、拓展投资渠道,加大投资力度,搞好基础设施建设
六、培养农业旅游管理服务人才
七、政府部门制定激励机制
八、开发与保护并重,走可持续发展的战略
第 七 章2014-2015年中国观光旅游业发展策略探讨
第 一 节2014-2015年中国旅游业发展策略分析
一、关于城乡统筹的乡村旅游发展分析
二、城市旅游形象战略分析
三、关于促进旅游业发展的建议
四、旅游目的地营销主体分析
第 二 节2014-2015年中国县域城镇旅游的区域形象整合
一、县域城镇地理空间特征与认知
二、县域城镇旅游形象认知弱势分析
三、区域形象整合的作用分析
四、区域形象整合新思路
第 三 节2014-2015年中国红色旅游的蓝海战略研究
一、红与蓝的由来
二、红色旅游的市场边界
三、红色旅游的蓝色概念
四、红色旅游的蓝海战略
五、红色旅游的蓝海发展策略
第 四 节2014-2015年中国农民旅游市场开发探析
一、开发农民旅游市场的可行性分析
二、农民旅游活动中存在的问题分析
三、中国农民旅游市场开发对策研究
第 八 章中国旅游产业领军企业竞争性财务数据分析调研
第 一 节中青旅控股股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第 二 节北京首都旅游股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第 三 节上海锦江国际旅游股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第 四 节黄山旅游发展股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第 五 节峨眉山旅游股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第 六 节国旅联合股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第 七 节丽江玉龙旅游股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第 八 节桂林旅游股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第 九 章2015-2022年中国观光旅游行业发展趋势分析
第 一 节2015-2022年中国旅游业的展望分析
一、中国旅游业两大潜力市场亟待挖掘
二、2015-2022年中国出境旅游业发展预测
三、中国旅游发展趋势研究
四、中国旅游业发展的新走向
第 二 节2015-2022年中国观光旅游发展趋势分析
一、工地观光旅游大有前景
二、观光旅游茶园前景看好
三、生态旅游观光带开发前景
第 三 节2015-2022年中国观光旅游市场分析
第 十 章2015-2022年中国观光旅游投资战略研究
第 一 节2015-2022年中国观光旅游行业投资概况
一、观光旅游行业投资特性
二、观光旅游具有良好的投资价值
三、观光旅游投资环境分析
第 二 节2015-2022年中国观光旅游行业投资机会分析
一、农业观光旅游有市场
二、地区投资观光旅游机会分析
第 三 节2015-2022年中国观光旅游行业投资风险预警
一、市场运营风险
二、金融风险
三、政策风险
四、管理风险
第 四 节投资建议
图表目录:(部分)
图表>>2014-2015年中国GDP总量与增长趋势图
图表>>2014-2015年中国三产业增加值结构图
图表>>2014-2015年中国CPI、PPI月度走势图
图表>>2014-2015年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表>>2014-2015年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表>>1978-2011中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表>>1978-2011中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表>>2014-2015年中国工业增加值增长趋势图
图表>>2014-2015年我国工业增加值分季度增速
图表>>2014-2015年我国全社会固定投资额走势图
图表>>2014-2015年我国城乡固定资产投资额对比图
图表>>2014-2015年我国财政收入支出走势图
图表>>2014-2015年-2014年人民币兑美元汇率中间价
图表>>2014-2015年中国货币供应量统计表 单位:亿元
图表>>2014-2015年中国货币供应量月度增速走势图
图表>>2001-2014年中国外汇储备走势图
图表>>2014-2015年央行利率调整统计表
图表>>我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表>>2014-2015年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表>>2014-2015年我国货物进出口总额走势图
图表>>2014-2015年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表>>2014-2015年中国就业人数走势图
图表>>2014-2015年中国城镇就业人数走势图
图表>>1978-2014年我国人口出生率、死亡率与自然增长率走势图
图表>>1978-2014年我国总人口数量增长趋势图
图表>>2014-2015年人口数量与其构成
图表>>2014-2015年我国普通高等教育、中等职业教育与普通高中招生人数走势图
图表>>2001-2014年我国广播和电视 节目综合人口覆盖率走势图
图表>>1978-2014年中国城镇化率走势图
图表>>2014-2015年我国研究与试验发展(R&D)经费支出走势图
图表>>2014-2015年入境外国人人数(按年龄、性别分)
图表>>2014-2015年来华旅游入境人数(按入境方式分)
图表>>2014-2015年入境旅游外国人人数(按目的分)
图表>>2014-2015年主要城市接待情况(一)
图表>>2014-2015年主要城市接待情况(二)
图表>>1995-2014年国际旅游收入与国际旅游接待人数
图表>>2014-2015年国际旅游出游目的结构图
图表>>1994-2014年全国旅游收入情况
图表>>1997-2014年入境旅游情况
图表>>1997-2014年旅游外汇收入情况
图表>>1996-2014年国内旅游人数情况
图表>>1994-2014年国内旅游收入情况
图表>>1995-2014年出境旅游情况
图表>>1995-2014年澳大利亚旅游接待人数情况(万人)
图表>>2001-2014年北京市接待游客人数情况
图表>>地理空间认知连
图表>>2015-2022年中国观光旅游市场
图表>>2015-2022年中国观光旅游行业发展前景预测
图表>>中青旅控股股份有限公司主要经济指标走势图
图表>>中青旅控股股份有限公司经营收入走势图
图表>>中青旅控股股份有限公司盈利指标走势图
图表>>中青旅控股股份有限公司负债情况图
图表>>中青旅控股股份有限公司负债指标走势图
图表>>中青旅控股股份有限公司运营能力指标走势图
图表>>中青旅控股股份有限公司成长能力指标走势图
图表>>北京首都旅游股份有限公司主要经济指标走势图
图表>>北京首都旅游股份有限公司经营收入走势图
图表>>北京首都旅游股份有限公司盈利指标走势图
图表>>北京首都旅游股份有限公司负债情况图
图表>>北京首都旅游股份有限公司负债指标走势图
图表>>北京首都旅游股份有限公司运营能力指标走势图
图表>>北京首都旅游股份有限公司成长能力指标走势图
图表>>上海锦江国际旅游股份有限公司主要经济指标走势图
图表>>上海锦江国际旅游股份有限公司经营收入走势图
图表>>上海锦江国际旅游股份有限公司盈利指标走势图
图表>>上海锦江国际旅游股份有限公司负债情况图
图表>>上海锦江国际旅游股份有限公司负债指标走势图
图表>>上海锦江国际旅游股份有限公司运营能力指标走势图
图表>>上海锦江国际旅游股份有限公司成长能力指标走势图
图表>>黄山旅游发展股份有限公司主要经济指标走势图
图表>>黄山旅游发展股份有限公司经营收入走势图
图表>>黄山旅游发展股份有限公司盈利指标走势图
图表>>黄山旅游发展股份有限公司负债情况图
图表>>黄山旅游发展股份有限公司负债指标走势图
图表>>黄山旅游发展股份有限公司运营能力指标走势图
图表>>黄山旅游发展股份有限公司成长能力指标走势图
图表>>峨眉山旅游股份有限公司主要经济指标走势图
图表>>峨眉山旅游股份有限公司经营收入走势图
图表>>峨眉山旅游股份有限公司盈利指标走势图
图表>>峨眉山旅游股份有限公司负债情况图
图表>>峨眉山旅游股份有限公司负债指标走势图
图表>>峨眉山旅游股份有限公司运营能力指标走势图
图表>>峨眉山旅游股份有限公司成长能力指标走势图
图表>>国旅联合股份有限公司主要经济指标走势图
图表>>国旅联合股份有限公司经营收入走势图
图表>>国旅联合股份有限公司盈利指标走势图
图表>>国旅联合股份有限公司负债情况图
图表>>国旅联合股份有限公司负债指标走势图
图表>>国旅联合股份有限公司运营能力指标走势图
图表>>国旅联合股份有限公司成长能力指标走势图
图表>>丽江玉龙旅游股份有限公司主要经济指标走势图
图表>>丽江玉龙旅游股份有限公司经营收入走势图
图表>>丽江玉龙旅游股份有限公司盈利指标走势图
图表>>丽江玉龙旅游股份有限公司负债情况图
图表>>丽江玉龙旅游股份有限公司负债指标走势图
图表>>丽江玉龙旅游股份有限公司运营能力指标走势图
图表>>丽江玉龙旅游股份有限公司成长能力指标走势图
图表>>桂林旅游股份有限公司主要经济指标走势图
图表>>桂林旅游股份有限公司经营收入走势图
图表>>桂林旅游股份有限公司盈利指标走势图
图表>>桂林旅游股份有限公司负债情况图
图表>>桂林旅游股份有限公司负债指标走势图
图表>>桂林旅游股份有限公司运营能力指标走势图
图表>>桂林旅游股份有限公司成长能力指标走势图
图表>>略
五、中国餐饮业行业壁垒状况45
第 二 节中国餐饮业在居民消费中的地位46
第 三 节中国餐饮市场回顾与预测47
一、2014-2015年份餐饮业市场增幅再创新高47
二、2014-2015年中国餐饮行业面面观49
三、2012中国餐饮前20强单店年营业额过亿52
四、预计2014年中国餐饮业零售额将达一万八千亿53
第 三 章 2014-2015年中国餐饮业运行环境解析54
第 一 节2014-2015年中国餐饮业经济环境分析55
一、中国GDP分析55
二、城镇居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数56
三、物价指数58
四、货币升值59
第 二 节2014-2015年中国餐饮业运行政策环境分析60
一、最新中国餐饮产业政策分析60
三、餐饮业遭遇流感恐慌采取的政策措施93
第 三 节2014-2015年中国餐饮运行社会环境分析94
一、居民消费94
二、消费观念95
三、人们生活水平提高96
第 四 章 2014-2015年中国餐饮业整体运行形势透析97
第 一 节 2014-2015年中国餐饮业运行综述97
一、中国餐饮业多种所有制存在97
二、餐饮业总体规模逐年壮大97
三、餐饮市场与需求的平衡分析98
第 二 节 2014-2015年中国餐饮市场发展情况101
一、餐饮市场状况与发展特点101
二、2014-2015年我国餐饮消费平稳增长101
三、2014年中国餐饮业基本面良好增速放缓102
第 三 节 2014-2015年中国重点餐饮企业发展情况103
一、2014-2015年我国餐饮百强企业发展特征103
二、2014-2015年我国餐饮百强企业发展状况分析调研104
三、餐饮百强销售额破千亿105
第 四 节2014-2015年全球金融危机对中国餐饮业的影响与应对措施106
一、金融危机对中国餐饮业的影响106
二、2014年餐饮业应对金融危机的发展措施107
三、餐饮业借扩大内需迎来发展良机108
第 五 节2014-2015年餐饮业存在的问题与发展对策109
一、国内制约餐饮业发展的问题109
二、中国集团饮食供应存在问题分析109
三、中国餐饮业的九大发展战略111
四、我国餐饮市场分析116
五、餐饮企业的主要营销手段117
六、国内餐饮业品牌打造的策略121
第 五 章中国餐饮行业关联产业分析123
第 一 节旅游业123
一、1999-2012旅游业分析123
二、2014-2015年中国旅游市场总体情况与热点分析127
三、2014-2015年中国旅游业年度盘点129
四、2014年中国旅游业主要经济指标131
五、"十一五"旅游业发展规划132
第 二 节旅游饭店业137
一、中国旅游饭店业发展现状分析137
二、2014-2015年中酒店业发展现状与热点问题分析137
三、2014年中国酒店业现状与未来发展趋势141
四、2014-2015年全国星级饭店经营情况分析148
五、中国旅游饭店业未来将呈现六个特点151
第 三 节旅客运输业152
一、2001-2014-2015年旅客运输业152
二、2014-2015年全社会客运统计分析155
二、2014-2015年全国交通运输持续平稳增长157
四、2014-2015年全国交通运输情况汇总158
五、2014年全国交通运输完成情况159
第 六 章2014-2015年中国餐饮业消费形态研究160
第 一 节餐饮消费群体分析160
一、中国城镇居民消费水平变化分析160
二、中国城镇居民历年在外用餐支出比较162
三、旅游餐饮业消费群体研究163
第 二 节餐饮消费结构分析调研165
一、城镇居民的餐饮消费结构165
二、不同餐饮业态的消费特征167
三、旅游餐饮的消费结构168
四、不同地区餐饮消费支出结构170
第 三 节餐饮消费趋势分析170
一、餐饮消费质量变化趋势170
二、不同收入水平的家庭在外用餐支出分析172
三、私人餐饮消费的特点分析173
四、大众化消费的需求特征174
第 四 节快餐的消费习惯分析175
一、中国快餐市场变化情况175
二、快餐目标市场分析177
三、影响快餐消费的因素分析179
四、快餐消费者的消费心理180
五、快餐消费时间调查182
第 七 章重点城市餐饮业发展状况183
第 一 节2014-2015年中国餐饮业最新城市排名183
第 二 节广州184
一、年广州餐饮业分析184
二、1999-2011广州餐饮业市场规模185
三、2001-2011广州餐饮企业发展情况186
四、2001-2014年广州限额以上餐饮企业分析186
五、广州市餐饮业消费群体的变化187
六、广州餐饮业龙头谋求突破188
第 三 节上海193
一、上海餐饮业发展概况193
二、2000-2012上海餐饮市场规模194
三、1998-2012上海餐饮企业发展情况194
四、2000-2012上海限额以上餐饮企业分析196
五、上海餐饮行业2014-2015年净利下降近一半197
六、上海餐饮业发展的特点199
第 四 节北京199
一、北京餐饮业发展概况199
二、1999-2014年北京餐饮市场规模201
三、1999-2004北京餐饮企业发展情况202
四、2014-2015年北京餐饮业发展状况204
五、2014-2015年北京餐饮业零售额低于上海广州206
六、2014-2015年北京市餐饮行业首次实施产品质量电子监管207
七、2014年北京市餐饮业消费品零售额与增速208
第 五 节成都208
一、成都餐饮业发展概况208
二、1999-2012成都餐饮市场规模210
三、2000-2012成都限额以上餐饮企业分析210
四、2014-2015年成都餐饮业运行情况211
四、2014-2015年成都市餐饮业快速发展214
五、2014年成都市产业结构实现“三二一”转变214
第 六 节天津215
一、天津餐饮业发展概况215
二、1999-2012天津餐饮市场规模215
三、2002-2012天津限额以上餐饮企业分析216
四、2014-2015年天津市餐饮业营业额已达46亿元218
五、2014年天津住宿餐饮业运行218
第 七 节重庆218
一、重庆餐饮业发展概况218
二、1999-2012重庆餐饮市场规模219
三、2014-2015年重庆餐饮业运行情况219
四、重庆餐饮业的连锁经营分析220
第 八 节武汉222
一、武汉餐饮业发展概况222
二、2000-2012武汉餐饮市场规模223
三、2001-2012武汉餐饮企业发展情况223
四、2000-2012武汉限额以上餐饮企业分析224
五、2002-2014年武汉餐饮业业态比较227
六、武汉餐饮业的特点230
第 九 节西安231
一、西安餐饮业发展概况231
二、2000-2004西安餐饮企业发展情况232
三、2000-2011西安限额以上餐饮企业分析233
四、西安餐饮业的特点235
五、2014-2015年西安餐饮业市场展望237
第 十 节香港238
一、2003-2014年香港宏观经济情况238
二、2003-2014年香港餐饮业发展情况239
第 十一 节澳门240
一、2003-2014年澳门宏观经济情况240
二、2000-2014年澳门餐饮业发展情况241
第 八 章 中餐业市场分析242
第 一 节中餐在国际市场概况242
一、美国242
二、英国244
三、俄罗斯245
四、乌克兰246
第 二 节我国中餐业概况251
一、中国饭店餐饮业的规模分析251
二、中餐企业主流产品现象分析252
三、中餐消费市场的特征254
四、中餐业谨慎扩张的反思256
第 九 章 西餐业市场分析257
第 一 节国内西餐的历史与分布257
一、西餐在我国的历史257
二、西餐市场的形成和分布258
第 二 节我国西餐业的发展概况259
一、我国西餐业发展概况259
二、国内西餐业态分析262
三、我国西餐业现阶段的市场特点262
第 三 节我国西餐业的问题分析263
一、西餐业管理和技术人员缺乏263
二、京城西餐业人才短缺的原因分析264
第 四 节西餐发展的对策与趋势266
一、中西结合保持特色266
二、西餐的本土化与大众化266
三、中国西餐发展多样化269
四、西餐经营的未来方向269
五、西餐市场的发展趋势271
第 十 章 国内外快餐业比较借鉴分析273
第 一 节我国快餐业概况273
一、中国快餐发展概述273
二、快餐在中国广受欢迎275
三、快餐行业发展的特点275
四、中国快餐业快速增长277
六、快餐业发展中存在的主要问题278
七、我国快餐业取得的经验与体会279
第 二 节2014-2015年中国快餐行业产业链构成分析282
一、采购快餐原材料与调味料分析282
二、快餐店经营情况分析282
三、快餐销售分析282
第 三 节2014-2015年中国快餐行业产业链态势分析283
一、成功的快餐业依赖于优化的产业链283
二、中式快餐产业链有待完善284
第 四 节2014-2015年中国快餐行业产业链整合策略分析284
第 五 节西式快餐市场行销定位与市场战略288
一、分析288
二、市场定位288
三、营销定位策略288
四、营销组合策略289
第 六 节快餐业竞争分析调研290
一、快餐业竞争激烈290
二、汉堡王进军中国市场291
三、三大洋快餐争相吸引加盟者292
四、三全、思念抢滩中式快餐292
五、提高中国快餐行业竞争力的对策分析293
第 七 节快餐业的对策与趋势294
一、中国快餐业发展策略分析294
二、发展快餐别忽视信息化298
三、中国快餐业发展的误区298
四、中国快餐业发展趋势分析300
五、我国快餐业发展的趋势建议302
第 十一 章 我国中式快餐市场与投资分析304
第 一 节中式快餐市场概况304
一、中式快餐将成市场主角304
二、我国中式快餐迎来品牌时代304
三、马兰拉面成为中式快餐的大梁305
四、中式快餐发展空间大306
第 二 节2012-2014年中式快餐行业全面调研307
一、洋快餐推出中西合璧烧饼307
二、中西快餐应季狂推新品307
三、洋快餐逆市加速扩张308
四、真功夫快餐下功夫笼络白领308
五、德克士获“中国特许经营社会公益奖”309
六、大娘水饺、丽华快餐再次跻身全国餐饮百强310
七、温州市区连锁快餐企业看好24小时营业模式310
八、天津市各大快餐店出新品送优惠311
九、西式快餐走进上海加油站312
第 三 节中式快餐的SWOT分析312
一、优势312
二、劣势313
三、机遇313
四、威胁314
第 四 节中餐业的服务特征与服务营销策略314
一、中餐业营销困境314
二、中餐业的服务特征315
三、中餐业服务营销策略的构建317
第 五 节中餐业的竞争分析调研318
一、中餐的霸主地位面临危机318
二、中餐在美国遭遇“瓶颈”319
三、民营中餐对抗洋快餐321
四、第 二家外企进军中国中餐市场322
第 六 节中餐连锁322
一、中餐连锁的市场空间322
二、中餐连锁竞争力分析322
三、中餐连锁的问题分析324
四、中餐连锁企业运营障碍324
第 七 节中餐发展的对策与趋势325
一、中餐连锁企业运营的对策325
二、中餐连锁发展的十大趋势与特点326
三、中餐业的发展与潮流预测328
三、儿童中餐市场蕴藏商机331
第 十二 章 我国餐饮连锁业现状与趋势332
第 一 节餐饮连锁发展概况332
一、我国连锁餐饮业的状况332
二、外资餐饮连锁门店在中国的数量增长快332
三、餐饮连锁业凸显第 四方物流334
第 二 节餐饮连锁运作分析335
一、餐饮连锁经营的起源与形式335
二、特许连锁与直营连锁的区别与优势336
三、餐饮连锁特许商的标准341
四、餐饮连锁经营的战略选择343
五、餐饮业连锁经营的选址346
六、连锁经营经济指标分析346
第 三 节餐饮连锁经营的商圈与相关理论349
一、商圈的一般性原则与特点349
二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴350
三、商圈状况分类与特征分析351
四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径352
第 四 节餐饮连锁的问题与对策352
一、中式餐饮连锁业的症结352
二、中式餐饮连锁经营中的对策354
三、餐饮业连锁经营应注重品牌战略355
第 五 节餐饮连锁的趋势与经验借鉴358
一、金融危机形势下中国连锁餐饮业发展趋势358
二、2014-2015年中国餐饮连锁发展九大趋势359
三、连锁经营将成为餐饮业主攻方向362
四、餐饮连锁市场潜力有待挖掘363
五、美国特许连锁经营的成功经验与启示364
第 十三 章 酒店、饭店餐饮业经营分析367
第 一 节酒店、饭店餐饮业发展概况367
一、“绿色饭店”成行业新主题367
二、广州“百佳”餐饮企业的优势369
三、酒店餐饮业力抓消费安全370
第 二 节酒店、饭店餐饮业营销分析370
一、欧洲饭店的经营之道370
二、“毛家饭店”成功的经营经验372
三、做活酒店餐饮的要素375
第 三 节个性化服务的体现形式分析378
一、准备有特色的餐厅与餐位379
二、提供个性化的菜单380
三、风格独特的儿童自助餐381
第 四 节酒店餐饮业投资回报与管理382
一、饭店经营基本数据382
二、中国酒店餐饮发展过程分析383
三、中国酒店餐饮业三个独特现象386
第 五 节酒店、饭店餐饮业的经营策略388
一、饭店餐饮经营良策388
二、酒店餐饮市场竞争战略391
三、星级饭店的餐饮经营策略394
四、宾馆、饭店餐饮的对策396
第 十四 章2014-2015年我国餐饮业市场格局演绎397
第 一 节中国餐饮业竞争格局分析397
一、中国餐饮业竞争格局现状分析398
二、中国餐饮业竞争格局分析399
第 二 节由餐饮百强看我国餐饮业竞争格局变化400
一、行业集中度进一步加强400
二、民营企业实力增强401
三、火锅与特色酒楼业态发展稳定,比例增幅较大401
四、企业经营差距大,利润率走低401
五、连锁步伐加快402
第 三 节中西餐饮业的对比分析402
一、中西餐饮业的总体差异402
二、中西快餐的主要差距403
三、中式快餐发展前景看好404
第 四 节中国餐饮市场调查与对策405
一、我国餐饮市场调查405
二、餐饮竞争应对策略分析408
第 十五 章餐饮领先企业分析415
第 一 节环球百胜餐饮集团415
一、百胜企业概况415
二、百胜全球经营状况比较416
三、百胜在中国422
第 二 节麦当劳423
一、麦当劳的概况423
二、麦当劳的经营管理423
三、麦当劳的成长与发展425
第 三 节北京全聚德集团427
一、全聚德企业概况427
二、全聚德的经营管理427
三、2011-2014年1-9月北京全聚德集团经营情况分析430
四、未来企业发展展望434
第 四 节上海锦江国际酒店发展股份有限公司437
一、企业简介437
二、企业营业范围437
三、2011-2014年1-9月企业主要财务指标438
四、企业未来发展展望442
第 五 节西安饮食服务集团445
一、公司概况445
二、2011-2014年1-9月公司经营情况445
三、未来公司展望449
第 六 节德克士餐饮连锁集团452
一、德克士企业概况452
二、德克士在中国的成功之道453
三、德克士与麦当劳、肯德基的竞争策略456
第 七 节小南国(集团)有限公司458
一、公司简介458
二、小南国发展历程459
三、小南国发展策略与经营理念459
四、小南国标准化与多品牌策略460
第 十六 章2012-2014中国餐饮行业发展趋势预测461
第 一 节国外餐饮行业发展趋势461
第 二 节2014-2015年中国餐饮业总体发展趋势464
一、中国餐饮业发展趋势分析464
二、餐饮市场发展趋势展望466
第 二 节餐饮业市场发展趋势467
一、家庭 节假日消费比例攀升467
二、个性化品牌特色消费日趋明显467
三、菜品交融创新崛起467
四、连锁经营快速发展467
五、品牌文化和服务质量竞争激烈468
第 三 节餐饮业细分市场新动向468
一、绿色餐饮业兴起468
二、连锁经营将成为主攻方向468
三、餐饮内容更加丰富469
四、休闲餐饮成为消费新时尚469
五、外卖成为餐饮业最新新市场份额472
第 四 节餐饮业重点消费城市发展趋势473
一、厦门餐饮业的前景展望473
二、山东餐饮业发展趋势的分析476
三、天津餐饮市场四大趋势477
第 五 节2012-2014年中国餐饮行业发展预测477
一、2012-2014年中国餐饮行业规模预测477
二、2012-2014年中国餐饮行业增长速度预测478
第 十七 章 2014-2015年中国餐饮业投资战略分析479
第 一 节 2014-2015年中国餐饮行业投资特性分析479
一、餐饮业的成长性与赢利性479
二、餐饮业行业周期性480
三、餐饮业资源要素密集性480
第 二 节2014-2015年中国餐饮业分析481
一、国内餐饮业商机巨大481
二、餐饮业热点细述481
三、店成餐饮业投资新宠482
第 三 节 2014-2015年中国金融危机下餐饮业投资分析482
一、金融危机下餐饮连锁成国际风投避风港482
二、金融危机下国内投资转向餐饮业484
三、金融危机为中式快餐连锁业带来商机484
四、餐饮业应对金融危机的方式485
第 四 节2014-2015年中国餐饮业行业壁垒分析487
一、技术与市场壁垒487
二、结构性壁垒489
三、制度性壁垒489
四、文化性壁垒489
第 五 节2014-2015年中国餐饮业投资策略分析490
一、投资餐饮业需做足竞争的准备490
二、餐饮投资技巧490
三、餐饮需抓好的四个关键495
四、甄别餐饮投资的建议497
五、凸现饮食文化打造餐饮企业标志497
第 六 节2014-2015年中国不同类型餐饮业投资建议499
一、小区餐饮店499
二、休闲餐饮店500
三、加盟店餐饮501
四、特色小餐饮店502
附录一《国家绿色食品标志管理办法》505
附录二食品卫生监督程序508
附录三食品卫生行政处罚办法516
附录四食品生产加工企业质量安全监督管理办法522
附录五冷冻饮品卫生标准531
附录六中华人民共和国商标法536
附录七食品添加剂卫生管理办法548
附录八中华人民共和国行业标准餐饮业开业的专业条件和技术要求554
图表目录
图表12014-2015年中国快餐行业消费者中西快餐选择分析46
图表22014-2015年中国快餐行业消费者就餐方式选择分析47
图表32014-2015年中国快餐行业消费者就餐地点选择分析47
图表4餐饮业成本结构表51
图表5全国住宿和餐饮业零售额对比情况56
图表62014-2015年全国住宿与餐饮业经营情况56
图表72004-2014年中国GDP增长变化趋势图63
图表81978-2014年中国GDP增长率变化趋势图63
图表92004-2014年中国城镇居民可支配收入增长变化趋势图65
图表102004-2014年中国农村居民人均纯收入增长变化趋势图65
图表112014-2015年城镇居民恩格尔系数66
图表122014-2015年农村居民恩格尔系数66
图表132014-2015年中国CPI和PPI指数上涨情况66
图表142014年中国CPI和PPI指数变化趋势图67
图表152012-2014年人民币汇率中间价对美元68
图表161999-2014年中国旅游业基本情况统计表132
图表172000-2014年中国旅游业相关指标增长率133
图表181999-2014年中国国内旅游收入和国际旅游收入比较图134
图表192014-2015年中国国内旅游收入和国际旅游收入比较图134
图表202014-2015年全国各地区星级饭店基本情况(按地区分)156
图表212014-2015年全国星级饭店基本情况(按经济类型、规模和星级分)157
图表222014-2015年全国星级饭店基本情况(按地区分)158
图表232014-2015年全国星级饭店基本情况(按经济类型、规模和星级分)159
图表242001-2014年中国客运运输情况统计表160
图表252014-2015年不同客运方式运输量比较图161
图表262014-2015年全社会客运量统计163
图表272002-2014年各月客运量比较164
图表282014-2015年各月客运量与累计同比增长率164
图表291990-2014年中国城镇居民人均消费性支出和食品支出变化曲线168
图表301990-2014年中国城镇居民家庭基本情况变化统计表(平均数)168
图表311997-2002年城镇居民平均每人全年年饮食服务消费支出170
图表321999年-2014年中国入境游客人数增长表171
图表332003-2014年接待入境旅客数量地区分布表172
图表34城镇居民外出就餐结构图174
图表35不同年龄城镇居民外出就餐频率174
图表36城镇居民外出就餐花费金额结构175
图表37不同类型餐馆的目标市场特征176
图表38快餐与休闲餐饮的消费特征比较176
图表392003-2014年国际旅游外汇收入与构成177
图表40国内游客对餐饮的评价177
图表412001年各地区城镇居民在外用餐支出178
图表421998-2014年城乡家庭恩格尔系数变化趋势图179
图表432014-2015年不同收入水平城镇居民家庭平均每人全年食物消费支出180
图表44各城市居民快餐消费比例184
图表45城市居民经常就餐的西式品牌比例185
图表46不同年龄居民快餐消费比例186
图表47不同年龄居民快餐消费频次186
图表48不同收入居民快餐消费比例187
图表49快餐常客的消费心理188
图表50不同城市经常吃快餐的时间比较(%)190
图表51不同年龄段消费者在不同时段使用快餐的比例(%)191
图表521999-2014年广州餐饮业营业额变化图193
图表532001-2014年广州产业餐饮企业数量、网点数与从业人数统计表194
图表542001-2014年广州限额以上餐饮企业营业收入与成本费用比较图194
图表552001-2014年广州限额以上餐饮企业利润变化图195
图表562000-2014年上海餐饮业营业收入变化图202
图表571998-2012上海餐饮企业数量变化图203
图表581998-2012上海餐饮业从业人数变化图204
图表592000-2012上海限额以上餐饮企业营业收入和成本比较图204
图表602000-2014年上海限额以上餐饮企业利润变化曲线205
图表611999-2014年北京餐饮业零售额入变化图209
图表621999-2014年北京餐饮网点数量变化图210
图表631999-2014年北京餐饮企业从业人数变化图211
图表642014-2015年限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业年末从业人数212
图表652014-2015年北京连锁企业基本情况214
图表662012北京限额以上餐饮业企业财务状况214
图表672014年北京市餐饮业消费品零售额与增速216
图表681999-2014年成都餐饮业零售额变化图218
图表692000-2014年成都市限额以上餐饮企业营业收入/成本/利润比较图219
图表702014-2015年成都市个体经营行业分布情况表219
图表711981-2014年天津各行业零售额比较分析223
图表721999-2014年天津餐饮业营业收入变化图223
图表732002-2014年天津市限额以上餐饮企业经营情况比较表224
图表742014-2015年限额以上连锁餐饮企业基本情况一览表225
图表75限额以上餐饮业基本情况(2014-2015年)225
图表762014-2015年限额以上连锁餐饮企业财务情况表225
图表772012天津限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业年末从业人数225
图表781999-2014年重庆餐饮餐饮业营业收入变化图227
图表79星级饭店基本情况(2012-2014-2015年)228
图表802014-2015年重庆限额以上连锁餐饮企业营业收入总额与全国比较图229
图表812014-2015年重庆限额以上连锁餐饮企业营业收入总额单位:万元229
图表82星级住宿业和限额以上餐饮业基本经营情况(2012-2014-2015年)229
图表832014-2015年重庆限额以上连锁餐饮企业主要指标情况230
图表842000-2014年武汉餐饮业营业额与其增长率变化图231
图表852000-2014年武汉市限额以上餐饮企业营业收入/成本/利润比较图232
图表86星级级住宿业和限额以上餐饮业经营情况(2014-2015年)单位:万元233
图表87星级级住宿业和限额以上餐饮业经营情况(2014-2015年)233
图表88限额以上住宿业和餐饮业经营情况(2014-2015年)234
图表892002年武汉市限额以上企业营业收入业态分布图235
图表902014-2015年武汉市限额以上企业营业收入业态分布图235
图表91限额以上连锁零售业和餐饮业经营情况(2014-2015年)236
图表92限额以上连锁零售业和餐饮业经营情况(2014-2015年)236
图表93批发零售业和住宿餐饮业连锁经营情况(2014-2015年)237
图表942000-2014年西安市餐饮企业数量、人员统计表240
图表952000-2014年西安市限额以上餐饮企业营业收入变化图241
图表962000-2014年西安市限额以上餐饮企业营业成本、费用变化图242
图表972000-2014年西安市限额以上餐饮企业利润变化图242
图表982003-2014年香港GDP增长情况一览表247
图表992003-2014年香港餐饮业单位数量和从业人数247
图表1002000-2014年香港餐饮业单位数量和从业人数247
图表1012003-2014年澳门酒楼数量和从业人数一览表249
图表1022003-2014年澳门酒楼销售收入和利润变动情况一览表249
图表1032002年中国星级饭店经济类型比例图259
图表1042002年中国不同规模的星级饭店比例图260
图表1052012-2014-2015年中国快餐业限额以上企业营业收入变化图281
图表1062014-2015年中国快餐企业10强286
图表1072014-2015年中国快餐行业销售规模291
图表1082014-2015年东中西部地区餐饮业发展情况比较414
图表109百胜全球2003-2014年经营状况比较表424
图表1102014-2015年肯德基全球规模变化统计表425
图表1112014-2015年必胜客全球规模变化统计表425
图表1122014-2015年必胜客全球规模变化统计表426
图表1131990-2002年麦当劳在中国的发展轨迹434
图表1142014-2015年北京全聚德主要财务指标分析438
图表1152014-2015年北京全聚德主要财务指标分析439
图表1162014年1-9月北京全聚德主要财务指标分析439
图表1172014-2015年北京全聚德综合能力分析440
图表1182014-2015年北京全聚德综合能力分析440
图表1192014年1-9月北京全聚德综合能力分析440
图表1202014-2015年全聚德主营业务产品、地区经营情况441
图表1212014-2015年全聚德国主营业务各地区分布情况441
图表1222014年1-5月全聚德主营业务产品、地区经营情况442
图表1232014年1-5月全聚德国主营业务各地区分布情况442
图表1242014-2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主要财务指标446
图表1252014年前度上海锦江国际酒店发展股份有限公司主要财务指标447
图表1262014-2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标447
图表1272014-2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标448
图表1282014年前度上海锦江国际酒店发展股份有限公司综合能力指标448
图表1292014-2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分行业分产品情况448
图表1302014-2015年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分地区情况449
图表1312014年1-5月上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分行业分产品情况449
图表1322014年1-5月上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入分地区情况450
图表1332014-2015年西安饮食服务(集团)股份有限公司主要财务指标分析453
图表1342014-2015年西安饮食服务(集团)股份有限公司主要财务指标分析454
图表1352014年1-9月西安饮食服务(集团)股份有限公司主要财务指标分析454
图表1362014-2015年西安饮食服务(集团)股份有限公司综合能力分析455
图表1372014-2015年西安饮食服务(集团)股份有限公司综合能力分析455
图表1382014年1-9月西安饮食服务(集团)股份有限公司综合能力分析456
图表1392014-2015年西安饮食服务(集团)股份有限公司主营业务分行业、产品情况表456
图表1402014-2015年西安饮食服务(集团)股份有限公司主营业务分地区情况456
图表1412014年1-5月西安饮食服务(集团)股份有限公司主营业务分行业、产品情况表457
图表1422014年1-5月西安饮食服务(集团)股份有限公司主营业务分地区情况457
图表1432012-2014年中国住宿与餐饮行业零售额预测分析485
图表1442012-2014年中国快餐行业销售规模预测486
图表1452012-2014年中国住宿与餐饮行业增长速度预测486
图表1462012-2014年中国快餐行业增长速度预测487
图表147餐饮业成本结构表488


 
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